Nougat blanc au miel de lavande

  • Cuisson du nougat blanc au miel
  • versement des amandes pendant la cuisson du nougat blanc au miel de lavande
  • pesée du nougat blanc au miel
  • Nougat blanc aux amandes coupé
  • Etiquettage et emballage du nougat blanc au miel

La fabrication du Nougat Blanc au Miel

Notre nougat blanc au miel de lavande est composé de plus de 40% de miel, ce qui lui donne un goût exceptionnel.

Pour sa préparation, nous utilisons une cuve à bain marie dans laquelle nous mettons des blancs d’œufs en neige, le miel de lavande et un peu de sucre et de glucose (pour la tenue).

En fin de cuisson, nous incorporons les amandes. Après quelques heures d’attente, il ne reste plus qu’à le couper et à emballer les barres.

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Découvrez aussi le nougat noir de provence ainsi que notre guimauve au miel.

Conditionnement :

Notre nougat blanc au miel se présente en barres d’environ 80 gr

Ingrédients du nougat blanc :

Amandes, miel de lavande 40%, sucre, glucose, blanc d’œuf, pain azyme

Conservation :

Il est préférable de conserver notre nougat blanc au miel, au froid et au sec afin de lui garantir une tenue irréprochable.