Nos nougats au miel de lavande

Le Nougat Noir de Provence

Son histoire

C’est d’après une recette de grand-mère que nous vous faisons vivre la tradition provençale.

En effet, jadis, le Nougat Noir au Miel était présent sur toutes les tables de Provence au moment de Noël. Il était un des acteurs principaux des 13 desserts, au côté de la pompe à huile, des oranges, de la pâte d’amandes…

Secret de fabrication

Avec plus de 50% de miel de lavande, des amandes de l’Ardèche et sans ajout de sucre ni de glucose, notre nougat noir, fabriqué dans notre miellerie en Drôme Provençale, est 100% naturel et étonnamment tendre.

Pour ceux qui l’aiment tendre, il suffit de le sortir du réfrigérateur une vingtaine de minutes avant sa dégustation.

Le nougat blanc au miel de lavande

Secret de fabrication

Notre nougat blanc au miel de lavande est composé de plus de 40% de miel, ce qui lui donne un goût exceptionnel.

Pour sa préparation, nous utilisons une cuve à bain marie dans laquelle nous mettons des blancs d’œufs en neige, le miel de lavande et un peu de sucre et de glucose (pour la tenue).

En fin de cuisson, nous incorporons les amandes. Après quelques heures d’attente, il ne reste plus qu’à le couper et à emballer les barres.

Retrouvez nos nougats sur notre boutique en ligne :