Nougat noir de Provence

C'est d'après une recette de grand-mère que nous vous faisons vivre la tradition provençale.

En effet, jadis, le Nougat Noir au Miel était présent sur toutes les tables de Provence au moment de Noël. Il était un des acteurs principaux des 13 desserts, au côté de la pompe à huile, des oranges, de la pâte d'amandes...

Avec plus de 50% de miel et sans ajout de sucre ni de glucose, le nougat noir est 100% naturel est étonnamment tendre.
Au début de sa fabrication, nous le coupions au couteau ... Puis nous avons investi dans une machine à couper le nougat (photo ci-contre).

Il se conserve au froid et au sec pour garantir une tenue irréprochable. Pour ceux qui l'aiment tendre, il suffit de le sortir une vingtaine de minutes avant sa dégustation.

Il se présente en barre d'environ 120gr.

En savoir plus sur les tarifs du nougat noir.