Nougat blanc au miel de lavande

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Notre nougat blanc au miel de lavande est composé de plus de 40% de miel de lavande, ce qui lui donne un goût exceptionnel.Pour sa préparation nous utilisons une cuve à bain marie dans laquelle nous mettons des blancs d’œufs en neige, le miel et un peu de sucre et de glucose (pour la tenue).

En fin de cuisson nous incorporons les amandes.Après quelques heures d’attente, il ne reste plus qu’à le couper et à emballer les barres.

Conditionnement :
Il se présente en barre d’environ 80gr
Ingrédients :
Amandes, miel de lavande 40%, sucre, glucose, blanc d’œuf, pain azyme
Conservation :
Il est préférable de le conserver au froid et au sec pour garantir une tenue irréprochable.